家庭厨房

　　灭火器：一般配备 1 - 2 具 2 - 3 公斤的干粉灭火器或水基型灭火器即可。干粉灭火器灭火效率高，能扑灭多种类型火灾;水基型灭火器对厨房常见的油脂火灾有较好的灭火效果，且具有一定的冷却和防复燃作用，也可用于扑救带电设备初期火灾。放置在厨房门口或便于取用的地方，如橱柜旁。

　　灭火毯：配备 1 - 2 块灭火毯，主要用于扑灭小型油锅火灾或覆盖在身上逃生。将其挂在厨房墙壁上，便于紧急情况下快速取用。

　　餐厅厨房

　　灭火器：根据厨房面积和火灾风险程度，配备适量的 5 - 8 公斤干粉灭火器或水基型灭火器。通常每 10 - 15 平方米配备 1 具灭火器，且应放置在明显且易于操作的位置，如厨房入口、烹饪区附近等。

　　灭火毯：按每个炉灶配备 1 - 2 块灭火毯，用于扑灭初起的油锅火灾。可放置在炉灶附近的墙壁上或专门的灭火器材箱内。

　　自动灭火装置：一些中大型餐厅厨房会安装厨房设备自动灭火装置，能在火灾初期自动感应并启动，对炉灶、烟道等重点部位进行灭火，有效控制火势蔓延。

　　酒店厨房

　　灭火器：酒店厨房面积较大、设备较多，火灾风险相对较高，需大量配备灭火器。一般选用 8 - 10 公斤的干粉灭火器或水基型灭火器，每 15 - 20 平方米配备 1 具，分布在厨房各个区域，包括烹饪区、面点区、储物区等，且要保证在任何位置发生火灾，都能在 3 - 5 米范围内取到灭火器。

　　灭火毯：除每个炉灶配备灭火毯外，在厨房的通道、出口等位置也应适当放置，以备不时之需。

　　自动灭火系统：通常会安装喷淋式自动灭火系统，能在火灾发生时自动喷水灭火，控制火势发展。同时，厨房的炉灶、烟道等重点部位会安装专门的厨房设备自动灭火装置，采用高效的灭火剂，如厨房专用灭火剂，快速扑灭火灾并防止复燃。此外，还可能配备气体灭火系统，用于保护一些重要的电气设备或精密仪器所在区域。

　　消防沙池：在酒店厨房的室外或安全区域设置消防沙池，储存一定量的沙子，用于扑灭油类火灾或其他不宜用水扑救的火灾。

　　学校食堂厨房

　　灭火器：学校食堂厨房人员密集、用火用电频繁，需合理配置灭火器。一般选择 5 - 8 公斤的干粉灭火器或水基型灭火器，按照每 10 - 15 平方米 1 具的标准配备，放置在厨房操作区、用餐区等易于取用的位置。

　　灭火毯：每个炉灶配备 1 - 2 块灭火毯，同时在食堂的公共区域，如打饭窗口附近等也可适当放置，以应对可能发生的火灾。

　　自动灭火装置：与餐厅厨房类似，学校食堂厨房也会安装厨房设备自动灭火装置，保护炉灶、烟道等关键部位。有条件的学校食堂还会安装简易的喷淋系统，提高火灾防控能力。

　　不同场所的厨房应根据实际情况，按照相关消防规范和标准，合理配置灭火设备，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救，保障人员生命和财产安全。